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2019-05-29
餐饮设计主要考虑的点有哪些？
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
随着现在都市生活节奏的加快，选择和朋友外出就餐聚会成生活常态，造就了当下餐饮业的火爆局面，同时，随着社会的发展，对于餐饮空间设计早已不再局限于满足人们饮食需求的功能，它还要满足社交需求的原则，因此对设计的要求也越来越严格；鼎尚联合餐饮设计师章建军：通过十多年的餐厅设计经验来讲，餐厅装修设计是一门科学，餐饮设计应该讲究创意性、实用性和趣味性等等，毕竟现在的人对于环境的要求越来越高，不仅仅是对餐厅的环境和氛围进行比较，还有就是对新鲜度的要求，因此面对这些要求，作为一个餐饮经营者来说还需要注意很多。现在是一个即看美食也看环境的社会，没有漂亮的外表和多元化的消费体验，消费者是不会来就餐的，所以，餐饮老板要尽可能的在确定自己的品牌定位之后就要精心的对餐饮设计中的环节进行推敲和包装，这会在日后的经营中起到非常重要的作用。
在餐饮空间设计中，最重要的是设计创意，它是设计的灵魂所在；餐饮设计的过程中，我们能够真正的加入一些新的元素，这是创新过程中很重要的一个部分，只有当你能够加入到更多的东西，那么才能够把整个设计的工作都做得更好。创意餐饮空间设计侧重于“创意”这个词，也是各种风格餐厅的核心所在。因此，创意餐厅最主要的一点就是要满足最基本的就餐功能需求和室内舒适性的前提下，围绕整个餐厅主题，运用与主题相关的装饰设计与陈设布置来体现特殊的主题场景或风格情调，为其创造独特的主题环境氛围，突出餐厅文化内涵，并借助餐厅文化内涵寻找具有独创性的设计元素，突出设计的文化性和差异性，吸引人们的目光。
所谓实用性，是指商业设计作为应用美学，首先要求的是应用，好看也实用，这种实用体现在功能布局、动线设计上；功能布局应将入口、前厅作为第一空间序列，大厅、包房、雅间作为第二空间序列，卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能划分明确，减少相互之间的干扰。厨房设计一方面要考虑隐蔽性，避免作业噪音和照明影响前厅就餐，另一方面要考虑厨房与前厅的连接，便于送餐和收纳。餐厅动线设计要流畅、便利、安全，尽量避免顾客动线与服务动线发生重叠和冲突，发生矛盾时，应遵循先满足客人的原则；还应考虑服务员的操作距离和服务半径，以缩短响应时间，提高工作效率。此外，实用性也表现在空间的充分利用上，设计的功能实用性要更多的适应不同客人的习惯，选用的桌椅、餐具等要适合餐厅的使用。
趣味性空间设计更趋向人性化，注重人的情感，作为餐饮环境的趣味性营造是由多种因素决定的，它通过空间形态、色彩、照明、装饰等因素来控制整体的环境气氛，在趣味性餐饮空间的营造中，采用某种形态符号作为设计的元素。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关，也可以是个人情感的体验。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，趣味性餐饮空间设计的表达形式，可以通过一些特殊配饰来表达，空间的结构形态一旦与设计师的主题创意相融合，就会给人们带来巨大的视觉冲击。它可以利用不同的空间形式及空间形态的比例变化，大小变化给人们造成不同的空间感。
所以，顾客永远是餐饮空间设计最重要的考虑因素，不懂得为餐厅精准定位目标客户群，就不会得到顾客的欢心；相反，如果能够认清目标客户群，就可以根据他们的心理需要量身制定餐饮空间设计方案，令餐厅的经营效果事半功倍。餐饮室内设计本身就是一套解决问题的方案，以设计角度帮助餐厅吸引目标客户群进店消费、为顾客带来独特餐饮体验并让顾客成为回头客。
声明：本图文由鼎尚联合编辑，我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。
官网： www.dsd2005.com
