历史著名的湘西会战大获全胜，重挫了日军的锐气，写下了中国抗战史和中国近代史光辉的一页。时至今日，湘西已是一片神奇迷人的土地，这里的灵山秀水养育了勤劳智慧的湘西人民，千百年来，土家、苗、回、瑶、侗、壮以及汉等民族在这里共同繁衍和生息，他们用自己的勤劳的双手和聪明才智创造了湘西灿烂的历史文化及其奇特浓郁的民俗风情，铸成了光辉千秋、永垂史册的湘西文化，多样的文化形态、丰厚的文化内涵、独特的文化精神、质朴灵动的文化气息，令人心驰神往，流连忘返。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，中国著名作家沈从文先生于1917年参加湘西靖国联军第二军游击第一支队，驻防辰州（沅陵）。1918年自家乡小学毕业后，随当地土著部队流徙于湘、川、黔边境与沅水流域一带，后正式参军。14岁的他投身军队，浪迹湘川黔交界地区；1924年开始进行文学创作，沈从文先生创作的小说主要有两类，一种是以湘西生活为题材，一种是以都市生活为题材，前者通过描写湘西人原始、自然的生命形式，赞美人性美；后者通过都市生活的腐化堕落，揭示都市自然人性的丧失。沈从文先生写道：“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”通过沈从文先生的文字，让湘西这个湖南西部鲜为人知的区域，成了无数人魂牵梦萦的地方，不仅有着此起彼伏的群山，弯延曲折的河流，历经沧桑的石板路旁，是鳞次栉比的村寨，暮雨时节的黄昏，各式各样的灯笼照亮了千家万户的窗棂，映射出忙碌着准备美食的倩影。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，湘栖小馆将品类细分到湘西土菜，主打地道的湘西美味，带来原生态的口感体验，这种地道用土话讲的话，就是“土菜”，代表着土生土长、原滋原味的乡土气息与湘西味道，给人一种大自然淳朴的感觉。餐饮空间设计通过湘西的建筑，家具，灯具，服装等具有代表性的元素进行提炼，通过磨坊，围墙，谷仓，水景，舞台等多场景的塑造，最终打造出一个出传统而不失时尚气息，又能充分展示湘西风情的特色餐饮空间。自然神秘的湘栖小馆，之所以能脱颖而出，是由于品牌寻找到和竞争对手最大的不同点，细分了湘西土菜这个品类，并通过辨识度的场景打造，让顾客一眼就能记住！