当“跨界思维”的风潮吹进来，餐饮行业自然成了各行各业创业者的掘金地，鼎尚联合餐饮设计创始人章建军说到，在餐饮界的跨界风愈刮愈烈的环境中，或许你还没有吃过LV牌包子，体验过Gucci餐厅，买过必胜客披萨T恤，但这种跨界“搞事情”的营销方式绝对能赚足眼球，吸引大众的注意。越来越多的跨界餐饮，他们的目的可能并不是经营一个餐饮品牌，而是把餐饮当作一种媒介，一个空间，承载着品牌的价值观，倡导的生活态度。当然，这还是一个绝佳的“流量抓手”。而跨界合作对于品牌的最大益处，是让原本毫不相干的元素，相互渗透相互融合，从而给品牌一种立体感和纵深感，增加更多新鲜的品牌属性。

       说起跨界“搞事情”就不得不提热衷于跨界的餐饮品牌必胜客，下面先来分享几个成功的例子。

       1，2017年，必胜客和知乎的主题店选在 9 月的开学季亮相，一边吃比萨一边刷知乎，必胜客里每条知乎体都是一个触角，消费者只要扫码浏览和互动，就能享受一份“知识大礼包”。同时，知乎的影响力也成了更多人到这家必胜客打卡的理由。

       2，在第三次上海时装周上，必胜客首次采用T台走秀的方式发布秋季菜单，将美式精选比萨、“柚遇大吉岭”鲜果茶等秋季新品融入时装的设计中。必胜客选择GEORGETTE.Q品牌，创作理念“以人为重”，其特性是材质舒适、富有情怀，同时不断尝试新的风格。这就符合必胜客想要呈现的品牌理念。同时GEORGETTE.Q品牌设计师大胆的突破和创新赋予了品牌更多的个人魅力。

       3，2018年春节将近，陈可辛导演用Iphone X拍摄的春运走心短片刷爆朋友圈；支付宝开启进阶版“集五福”……然而，必胜客2018新春营销活动“新春鲍旺财”可谓是重拳出击，新春六连招、招招简单粗暴，就是祝你18年实现“鲍”富梦想，走上旺财巅峰！对于传统中国人来说，过年既有团圆相聚之意，又饱含对新的一年的期许和美好愿望，而必胜客在这些愿望的背后，看到了隐秘而强大的渴望——求财运！于是，通过对消费群体的精准洞察，必胜客推出“鲍旺财”新品披萨，中西结合，让中国传统新年玩出新花样。

       为什么必胜客近年来频繁跨界？鼎尚联合餐饮设计师章建军解释到，传统餐饮品牌，大多积累了不错的声誉以及一批忠实消费者。但对于越来越多的90后消费群， 其营销方式尤其显得力不从心，跨界营销方式就显得极为重要。品牌的跨界，背后伴随的是用户群流动。原来井水不犯河水的两群人，通过品牌的跨界，完全打破，形成了新的用户群。跨界是两个品牌之间的融合，好的合作并不是简单的叠加，而是优势资源的放大效应。谨慎地选择合作伙伴，往往可以得到1+1＞2的效果。同时，资源互补也是跨界营销常用的打法，想要给品牌增加新标签，不妨选择不同领域的代表进行合作。

       很多品牌一直以来都在做主题餐厅，如今必胜客在北京南锣鼓巷推出的主题餐厅，更是让人眼前一亮。据鼎尚联合餐饮设计创始人章建军透悉，门店整体设计主题：“大过新年”，一进门小院就是以这个主题为背景墙面。“大过新年”意为隆重的、有宫廷仪式感的过传统春节，“大”指体现对节日的重视程度，而非产品之大。门口贴上了喜气洋洋的对联，符合传统春节文化；在氛围营造上，以各式各样的红色海报营造春节场景，紧扣“大过新年”和“御意下午茶”的主题。特别有心机的一点，门口处还设置有投壶小游戏，让顾客有参与感，能亲身体验。

       另外，在当前审美文化迭代升级的时代，国潮风以更加契合现代年轻人审美心理和文化需求，文创潮流盛行，成为新一代的消费热点。然而，一年一度的春节也越来越近，“过年”这一时间节点自然成为各大品牌商的“兵家必争之地”。我们都知道，作为比萨西餐界的头部品牌必胜客，一直以来都在寻找符合品牌特点的IP，并与之合作。就在近日，必胜客与朕的心意·故宫食品（以下简称“朕的心意”）合作，跨界推出“御意下午茶”的案例来学习，必胜客抓住了故宫IP的热点，从产品输出到内容营销，从线上话题造势到线下用户互动，完美诠释了“大过新年”的新春主题，与传统文化碰撞出别样火花。无疑，具有中国文化底蕴的故宫自带天然传播点，符合目前传播大环境；依托必胜客品牌在年轻消费者群体中强大的美食号召力，朕的心意品牌自身所蕴藏的丰富传统文化得以与年轻人的审美和饮食习惯重新结合，让年轻一代能以最便捷的方式把传统文化带回家，使中华五千年来光辉灿烂的传统文化能够得到更广泛的传播，也促进了传统文化的复兴和中西文化的融合。

       据鼎尚联合餐饮设计创始人章建军描述，本次必胜客与朕的心意推出的“御意下午茶”套餐，通过众多实体门店来落地，实现双方粉丝跨界流量互导。具体玩法：

1、御意下午茶，故宫特色，品名合一

       必胜客不固守原有的产品形式，而是定制新产品，以下午茶时段为切入点，用宫廷特色起名：御意下午茶、朕的心意、宫里过节、故宫小确幸...御意下午茶从产品营养健康、中国消费者饮食习惯为突破口，打造双方契合，并可长期销售的产品。

2，御意下午茶包含：8款产品+店内3种套餐+1个外带礼盒，都是满满的“故宫文创味”。其中8款主打产品为：

   （1）4款中式点心：朕的心意（枣泥饼）、万事如意（椰皇饼）、好事成双（凤梨饼）、春梅报喜（玫瑰饼）。（2）1款爆浆蛋糕：冲绳黑糖爆浆蛋糕。（3）1款披萨：蕉相辉映。（4）2款气泡茶：桃桃气泡韵香乌龙茶、柚柚气泡韵香乌龙茶

       以冲突为记忆点，中式宫廷点心+西式甜品融合，必胜客对东西方美食的创新结合，自然引起用户对下午茶的好奇。这种大胆的IP组合尝试和紧跟潮流的场景式互动，丰富多样的亲民化跨界产品，深入新一代主力消费群体的日常生活，直接推动了品牌进行形象升级。用文化IP来打造餐饮不是一件新鲜事，但是这件事却能够为一家餐厅制造话题与引流， 品牌与IP合作，在餐饮行业已经不是新鲜事。而作为以产品为经营主体的必胜客，此次与朕的心意做产品的深度结合，相互导流才是深层次的合作。人们已经从纯粹的功能消费转化为内心需要和精神体验，打造或跨界IP，增强与消费者之间的情感距离必将成为时代趋势。鼎尚联合餐饮设计师章建军相信必胜客这波朕的心意IP营销操作，实现社交话题曝光与品牌相互引流，真正做到打通传播和销售闭环，实现品牌影响力和产品销量的共赢！