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2019-05-05
深圳餐饮设计师：餐厅精准的视觉定位足以让消费者看在眼里记到心里
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
一个成功的餐饮品牌设计足以成为一道令人胃口大开的前菜， 而平面设计师也就成为了这道“佳肴”的大厨。对于一件事物的认知，我们都是从表象开始，这就是我们常说的“由表及里” ，也是就是我们常说的第一印象。我们想要建设好自己的品牌，就必须注重到餐厅给予消费者的第一印象，并且要求给消费者留下最为深刻，最为直接的印象。事实上，在很多的时候消费者是否选择走进你的餐厅并消费，就是由于你给他们的第一印象所决定的；这种给予消费者的第一印象，在平面设计中有一个术语，叫做视觉冲击力，这种视觉冲击力，会给我们留下最为深刻的印象，并且在很长的时间之内难以消除，鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，真正地要通过视觉去打造自我品牌，更为重要的是在一些便于人们携带、流通的物品上做文章，但在视觉打造上，首先要注意的还是定位。
日本是美国本土之外经营星巴克最成功的国家，其中非常重要的一个原因即是独一无二的绝美高颜值。相比于国内星巴克千店一面的连连看，日本各地的星巴克在环境与氛围营造上也都相当有辨识度，尤其概念店极其出色；这些店融合了日本传统美学与当地特色，或为古迹活化或为环保型态兼具独特设计感，每一间都有其鲜明的设计风格，焕发出不一样的光彩，这也吸引了日本当地崇尚星巴克文化的年轻人去拔草拍照，最近开幕的京都店，以及福冈店、镰仓店、神户店甚至成为当地旅游地标，成功吸引了众多日本国内和海外游客前去一探究竟。
鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到，我们也看到老乡鸡近几年在店面设计装修上不断升级，趋向年轻化、时尚化，力图吸引年轻消费者，这没有错，但重点是，如果不是围绕差异化去升级品牌视觉，这无异于南辕北辙，你只是变成另一个快餐店而已；你要把“土鸡文化”在餐厅中展现出来，这就需要的就是土鸡生存的环境，显而易见就是田园风格的快餐店，那么餐厅的主题风格这就呼之欲出了，当然，重点是你要表现出你的差异化，传统快餐需要创新，这个创新来自你的差异化，年轻时尚化不是你的差异化 ，任何一个餐饮店都可这样做，你无法通过更美、更时尚来区别品牌。那么，如何把土鸡通过视觉展现出来呢？不是单单放个鸡图案或者配绿色就行了，它不足以支撑品牌的视觉差异，这就需要把土鸡通过一种文化植入到餐厅中，并宣传出去。
事实上，作为餐饮行业，所谓的“产品”，不仅仅是某个菜，更应该把你的“店面”做成产品，因为顾客来消费不仅仅是吃，更多的还有体验，哪怕你是一个快餐店，在吃饭之余，把差异化的文化植入到人们的认知中，最重要的就是餐厅精准的视觉定位，因为你在公关宣传中，更多的照片及内容是餐厅，为何不把餐厅塑造成一个差异化的视觉认知形象呢？
最后，鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，一家餐厅要想从视觉上给消费者留下最为直接深刻的印象，关键是要自己究竟懂不懂得打造，如今，人们对于用餐环境，用餐创意的要求越来越高，继而出现许多趣味性的主题餐饮的现象，这个时候我们就要从空间视觉的视角去做设计；餐饮人在布局一个品牌的时候，必须要有纵览全局的高度，一定要先从品类顶端的高度，甚至是跳出品类的角度来对品类进行规划，一定是基于品类所处阶段的市场机会，企业自身资源的优势，再到存量市场的竞争格局，竞争对手的优劣势分析的前提下，通过营销去传递品牌的核心价值，给出消费者一个不选别人而要选你的理由。
