把餐厅空间利用到极致，有效空间里则能容纳更多的顾客，但这一切仍需兼顾厨房面积空间和顾客用餐和走动的舒适度，通常，前厅空间约占餐厅总面积 70%左右 ，而剩下的 30%左右面积为厨房等后场占地，之所以空间使用率更大，不仅是因为所有的餐桌和椅子是批量化定制，更是因为在餐厅设计时，便对桌椅的摆放位置和距离做了精心设计，整体空间疏密有致。此外，现在的餐厅空间设计几乎都遵循现代简约样式，餐厅布置虽现代简约，却也有种低调的奢华蕴涵其中，干净流畅的线条，反光材质的运用、精细的布局让空间易于打理，强调功能与审美的完美结合；其次，对于现代简约样式的餐厅空间设计来讲更加让人接受，甚至对于那些比较花哨的设计而言，更多的是能够接受现代简约类型的设计，因此对于设计而言也有很多的技巧，其次对于桌椅的选择、空间构造以及整体布局等都非常重要，因此需要一步到位，这样才能够得到顾客全面的认可。

        一个成功的餐厅设计，不仅需要外观上的吸人眼球，符合人性的设计细节更是除了美食之外，还是吸引与维持客源的重要因素，其中，座位区又是一个餐厅的重中之重，双人桌可降低空置率，适当使用 2 人座的小桌，有需要时，随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局。这样不仅避免 2 人或 1 人进餐时使用 4 人桌而产生空置座位，也大大增加了灵活性。通常，一组客人使用一张桌子拒绝拼桌，所以餐桌使用方形或矩形桌子更节省面积。当然，也可通过隔断分隔出许多中小型就餐区，来放置2-4人就餐的桌椅，每个就餐区所容纳的客人数量有限，因此也保证了就餐区的环境不那么嘈杂。

       菜单的菜品数量过多，是很餐厅都会犯的毛病，但作为消费者，去一家餐厅点餐的时候，看见一个菜单密密麻麻的都是字，很容易导致顾客眼花缭乱，甚至产生选择困难症，那么顾客的点餐满意度就会大打折扣，也许，你的顾客就是这么流失了；如果我们换位思考，顾客真正想要的是：浏览一遍菜单，就能找到你家的招牌菜，并能搭配自己想点的辅菜，所以在菜单的设计上，应当适当精简数量，突出重点，不要让顾客花费太多心思去寻找菜品，要有核心差异化的产品，抢占顾客心智。好的菜单不仅仅是一个单纯的点菜工具，更是一个营销工具，这就要求我们在设计菜单时，需要在品牌定位的基础上设计，将菜单作为品牌的传达和延伸，如此一来，顾客才能记住我们，信任我们；其次是可以借助招牌菜聚焦品类，着力展现品牌形象，让顾客更容易记住品牌。

       随着信息时代到来，信息化是餐厅发展的必然改革之一，现在越来越多的餐厅开始关注餐饮点菜系统，餐厅开始使用餐饮点菜软件代替手工管理，而在移动互联网时代的推动下，点菜系统电子化将成为餐厅在移动互联网时代制胜的砝码之一。对于餐饮商家而言，自助点餐机代替人工点餐，实现餐饮自助化服务，无纸化自助下单的模式可以提升服务员看台数，降低菜单物料费用，节约门店运营成本，提升门店运营效率；自助点餐机设有扫码器，扫码器具有二维码识别、采集、数据传输等特性功能，顾客在触控屏上点完餐后就可以用微信/支付宝支付，高效便捷的自助化收银方式，则可大大缓解服务员点餐、收银压力，且智能点餐系统还能为店家提供定制化、精细化的运营能力。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军还提到关键的一点：”用运营思维做设计，用设计思维抓效果”。就是在做设计的时候不能仅仅考虑设计方面，应该站在一个运营者的角度上，例如考虑厨房后场应该怎样出餐更方便，如何营造顾客用餐氛围，怎么带给顾客理应享受到的一流的服务等，正所谓，有趣的东西易吸引人，有共鸣的东西易留住人，因此要用运营的思维做设计，功能定下来之后，再用专业知识去设计一个好的效果。功能是根据产品，要达到怎样的功能，再转化为形式，这个餐厅的设计才是成功的，才不会失败。