大多数中国人对于辣都有种难以言喻的情怀，对于辣，已经融入到人们的生命与血液中。在全国各具特色的辣中，湘菜的酸辣，也是备受人们推崇的，比如一道很常见的剁椒鱼头，鼎尚联合餐饮设计师章建军：这道菜在湘阁里辣核心产品上得到了完美体现，红艳艳的剁椒盖满了灰黑的鱼身，留下隐约可见的侧翻着的白鱼肚，鱼肉的嫩滑配上剁椒的辣劲，鲜中带辣的美味刺激带给味蕾的是一番热情的享受。

       创立于2005年的湘阁里辣，如今超过50家门店、年营收数亿的体量让它跃升为东莞湘菜界的头部品牌，影响力也延伸到了深圳、厦门及长沙市场。

       走进湘阁里辣餐厅，被眼前古朴风装饰与现代风格装饰相结合的空间设计所震撼，仿佛如穿越一般，木质餐桌，纹理清晰，给人温和之余而不失素雅，靠背式的木质彩色餐椅，适合人体的身体结构，尽显舒适之感，鹅黄色的灯光，使得餐厅整体环境更显温馨。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，混搭风格近年来备受现代年轻人的追捧, 既有现代简约的冷酷干练，又有传统风格的清新自然。湘阁里辣餐厅主要以中式意境为内涵，符合现代人生活需求时尚的餐饮空间设计，通过中国传统文化，融合湘地民俗之韵，取其神而兼其形，在注重传统建筑神似的同时，外形上借鉴传统造型手法；在搭配上融入了木质，使顾客从表面的艺术形态中超脱出来，从而远离都市的喧嚣，让生活回归质朴、舒适和宁静。

       这里不再是单纯的用餐空间，而是人们休闲娱乐、分享喜悦的互动空间。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，餐厅内用餐设备的合理配置也很重要，诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供更好的服务。

       在湘阁里辣有个小小的特色，被消费者津津乐道。小时候父母教育每一个孩子都是要节约粮食，湘阁里辣的企业文化里也教诫员工要“惜福”，创始人便要求门店调整服务流程，没想到收到了顾客的一致好评，如今，慈祥的打饭阿姨还成为了湘阁里辣的黄金IP。