日本两家回转寿司巨头合并 寿司郎与元气寿司“联姻”背后的市场有多大？

        日本最大的回转寿司连锁店经销商寿司郎（Akindo Sushiro）宣布将跟元气寿司（Genki Sushi）合并。元气寿司母公司Shimei将以379亿日元（折合约22.43亿元），收购寿司郎母公司Sushiro Global Holdings 37.2%的股份，争取创建一家合资控股公司，以管理寿司郎品牌和元气寿司在日本和亚洲开设的商店。

寿司郎是日本的市场领导者，元气寿司排名第五。合并后的控股公司将拥有约630家商店，总销售额约1800亿日元，控制日本国内回转寿司市场的三分之一。

近年来，随着人们喜欢家庭团餐，以及支出预算上的缩减，日本寿司餐饮行业迎来了迅速增长。双方更是看好这种趋势的继续发展。

研究公司Fuji-Keizai表示，自2010年以来，寿司市场规模增长了40％以上，2017年销售额达到625亿欧元。一些领先的连锁店正在扩大他们的出口网络，特别是在大城市。“由于家庭需求的增加，市场继续增长。”据悉，两家合并后，可以根据双方的商店网络，在地点选址等方面拥有更大的灵活性，也可以扩大店面。

另外，稳定的采购对业务非常重要，合并后的采购量可以增加他们的议价能力，防止成本上涨幅度过大。进口鲑鱼和鳟鱼的价格在两年内上涨了约20％，黄鳍金枪鱼和其他红肉鱼也变得越来越贵。

但两家公司的供应链要真正合并并不容易，对中间商供应商的价值观持不同看法。

寿司郎通过直接联系世界各地的养殖户和其他供应商，实现“垄断式”批发。

在消费者方面，这种合并也不太有利，因为双方的目的是要进而扩大海外市场。虽然寿司郎在韩国开设了不少商店，但元气寿司在海外拥有超过日本的店铺，更为雄心勃勃，在中国、澳大利亚、泰国等市场都势头凶猛。

参与交易的的银行家和其他顾问指出，合并有利于重组业务，并推动双方在零售行业的整合。