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2018-11-23
做餐厅设计，如何掌握整个空间设计的原则？
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
在利用和设计不同的空间过程中，不能形成冲突的某些方面，否则在使用不是特别方便。在某些地方可以在椅子背面放一些需要打开的橱柜。空间范围太大，因此没有办法更好的实现机柜的功能，每个部分的功能不应该有一定的冲突，但它应该给我们带来更多的便利，这样的设计会变得更加合理，也可以达到相对较好的效果。在餐饮空间的设计过程中，我们需要坚持一定的原则才能做的更好，然而在这样的过程中，有些人不知道他们需要坚持整个空间的设计的原则是什么呢？鼎尚联合设计就和大家说说最基本的原则：
1、平面设计不合理，餐厅就赚不到钱
所有的设计要素里，最重要的就是平面。很多人都把平面忽视掉了，其实一个餐厅赚不赚钱，就是要看他的平面和座位数。平面设计的合理，座位数才可能合理，座位数合理了，动线就合理了。餐厅设计的再漂亮，只要平面设计不合理，他的运营效率就会很低，餐厅就赚不到钱。
2、好的设计关键要能体现商业价值
相比好看，餐饮设计最看重的还是运营和商业价值。做餐厅设计的，一定不能认为自己是艺术家。我们做的是商业设计，商业设计你就一定要考虑商业层面的东西，帮甲方完成商业价值的提升。比如，通过自己的设计提高餐厅的客单价，提高餐厅的运营效率。
3、设计是消费者说了算
设计不是甲方说了算，是消费者说了算。设计的潮流不是设计师决定的，是市场的审美去预料的，最终的决定权在消费者手中。现阶段，消费者真正的需求是简洁，是真的简洁。什么叫真的简洁？就是有内容的简洁。内容是什么，是艺术，是给消费者感受到艺术的美。
4、设计不能过于强调某种“范式”
跨国品牌做出了示范效应，他们把自己的标准和范式带入了大众的生活。跟过去的审美不同，现在人们的审美水平普遍都有所提高，而且越来越国际化。这种审美的改变，就使得某一种单一风格很难再长久的吸引消费者的关注。
5、平面、功能、风格是一个整体，不能割裂
第一步，是平面合理，平面合理以后，要和甲方讨论，餐厅的客单价是多少，翻台率想要达到多少，等等各个经营方面的指标。第二步，就是功能，去细化空间。第三步，这个餐厅要做什么风格，这个风格怎么确定，这就需要去这个餐厅所在的商场，这个商场都有哪些风格，商场缺哪些东西，然后去补原。
6、设计一定要做出自己的特色和风格
每个企业都应该有自己的特色和风格，不应该是一个商场走进去，所有的餐饮店面都差不多。从空间设计，家具组合，灯光空间，到主流颜色，都应该是自己品牌本身所独有的特质。如果能够这样做的话，设计就到位了。
深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年，十几年深耕餐饮设计领域，讲究“实用为先，氛围为上”，注重空间的实用性与商业氛围及可持续性。为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务，从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。
