鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，客户可以到辖区环保局进行申请，环保局会安排专业人员去往餐厅实地进行考察，考察主要内容为：排水、排油烟以及噪音等。这里需要客户提供店面的平面图以及店面周边的建筑环境；餐饮业要办理的环保手续有环保审批手续，在建之前，要到当地环保局审请办理环保审批手续，需要带上工商营业执照、法人代表身份证、营业场地租赁合同，然后环保局的负责审批的人员去看点后，符合要求，才能取得批复，然后按照批复上面的要求做好污染防治措施。

1、污水处理主要是三级沉淀池，所谓三级沉淀池就是三个沉淀池，污水依次经过这三个沉淀池，污染物沉淀后才能向外排放。

2、是油烟排放要通过烟囱向天排放,烟囱一般要求通到楼顶,,不得太矮。

3、固体废弃物要扔到指定的地方，比如垃圾场，垃圾箱。

4、噪音一般比较容易达到要求，主要是装修的时候噪音较大，要做好噪音隔离措施。

5、使用清洁能源，在环保要求较高的地方，不允许使用煤、柴火，木板，木屑。

6、办理验收手续，验收污染防治设施是否达到要求，是否能够正常运转。

7、办理水污染物排放许可证，这本证每年年检一次，有些地方交的水费里面含有污水处理费就不再交排污费，有些需要交污水处理费。

8、使用煤、木柴有些地方需要交二氧化硫排污费，要看你当地的环保要求。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，根据有关法规规定，开餐饮店必须依法取得排污许可证，未取得此证就从事餐饮经营活动的店家，将会被责令停止营业以及被处以高昂的罚款。所以，如果各位餐饮人还没有办理该证，要尽快去补办。毕竟餐厅开得好好的，如果突然被抽查勒令停业整顿，损失那可就太大了。