鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，餐饮和零售在快速融合，线下除了经营卖商品以外，流量的价值被很多互联网企业看好，这对他们来讲，是一个核心战略，餐饮品牌只能拥抱它，否则很快就会被这个时代所淘汰。信息化、数字化、很多专业第三方服务机构给一个企业的经营效率的提升带来了很大的帮助，而今依然有很多人都是做专业第三方服务的，这为企业的快速发展提供了强有力的支持。

       对于餐饮业来说，线上和线下核心突破了时空的概念，比如，原来一间餐饮门店的租金就是一笔不小的开销，而且每天要想着如何做才能更好；但现在就完全不同，门店口碑做好，能够引流，有了自己的品牌，就可以在线上继续做生意，在线上各种渠道，不管是小程序、APP，或者外卖平台、天猫旗舰店等各种各样的渠道都可以变现，这是给餐饮打开了一道经营之门。餐饮和零售这两个业态的融合，特别是给餐饮行业很多的启发；零售相对来讲毛利更低，管控更加精细，如果能够在做你门店生意的同时，把你的产品零售化，把线上线下打通，我认为这是一个企业应对成本、费用各种竞争压力很好的方式方法。

       现在餐饮业诞生出来的品牌非常之多，加上越来越多的主题餐厅，百花齐放，令人眼花缭乱。现在的人吃饭，更多目的是社交娱乐，哪个餐厅有趣、高逼格、装修好、新鲜玩意多、网上热门，可能第一时间就往那家餐厅奔，而这些餐厅无外乎，就是强IP+创新，也就是借助最火爆的热点已形成大量定位的用户群体，加上创新独特的营销模式或方法。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，对于餐饮行业产业升级转型、技术创新、以及向智能化餐厅转变的过程是整个餐饮业的新领域、新方向的焦点，但对于餐厅真正转型成功的案例又为数不多，整体都是在摸索探讨中；同时，还有其它类餐厅也在运用“互联网+餐饮”方式把餐厅做到消费者人人皆知的新型餐厅，这都逃离不开互联网智能化对餐饮行业的影响。