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米线，是一道中华传统风味小吃，在中国其他地区称为米粉，更是云南著名的地方小吃，作为当地人最喜爱的食物，云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、...
2019 / 06 / 28
餐饮设计|云楠俚米线---不要迷恋我的美，请记住我的味
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对于餐饮业常说的老顾客、熟客等还会再来的顾客，应该如何更加理性地认知它们呢?一家具有生命力的餐厅，首当其冲的任务，就是建立和保持稳定的再来率。反之，一些餐...
2019 / 05 / 16
深圳餐饮设计|提高顾客回头率，这四个诀窍很重要
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深圳鼎尚联合设计师章建军介绍，然而像小恒水饺这样的“新餐饮”品牌能够在市场上站住脚，一方面依靠的是产品为王，你做的东西有多好吃，未来就能走多远；另一方面...
2019 / 06 / 27
小恒水饺店设计|在消费升级的时代，不会包饺子的作词人不是个好吉他手
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有时候，做餐饮，一切都只能靠你自己，成熟期的餐饮行业，消费者也好、竞争对手也好，变化越来越快，市场竞争拼的不再是经验、关系，精细化的数据管理才是在市场上...
2019 / 05 / 16
深圳餐饮设计师：一家至少有10年的餐饮品牌都会经过的四个阶段
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人湘的智能餐厅，以技术取代人力，不能取代的则鼓励顾客自主完成，以此最大限度降低人力成本。比如用移动端和点餐机点餐、移动支付替代掉收银员；用互联网菜单、语...
2019 / 06 / 26
餐饮设计|人人湘无人餐厅的科技梦，是不是空想主义的黄粱美梦？
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一个餐厅投入生产经营后，如何根据大众需求以及市场竞争来推出或放弃些某菜式品种，以适应市场的需求和满足顾客的口味呢？这就需要餐厅经营者对餐饮产品进行分析，...
2019 / 05 / 14
深圳餐饮设计师：餐厅如何增减菜式品种，以适应市场的需求和满足顾客的口味
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瑞幸咖啡2018年上线运营，当年就卖了近9000万杯咖啡，门店2073家，消费者1254万，今年这个数字还将继续快速扩张。这样的商业战绩颇有和星巴克一较高下的气势，但是和星巴...
2019 / 06 / 25
咖啡店设计|创办仅18个月的瑞幸，纳斯达克成功上市的秘诀是什么？
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久文化，随着我国经济、文化、艺术的繁荣，人们对饮食的需求不止于烹调、菜品、餐具等，更对餐厅环境的品味...
2019 / 05 / 14
深圳餐饮设计师解析后现代主义餐厅设计的理念及应用
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2012年，喜茶 HEYTEA 起源于一条名叫江边里的小巷，自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。2016年，喜茶获得天使投资...
2019 / 06 / 21
茶饮店设计|喜茶，让喝茶成为一种生活方式
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如今餐饮业运营管理精细化程度水涨船高，动线设计早已不仅仅是一个线路，而是整个餐厅能够高效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。合理的餐厅设计前...
2019 / 01 / 04
鼎尚联合餐饮设计|懂得这些餐厅动线常识，提升营业额也许全靠它
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